menu button

Nasi Ulam Tuna

金枪鱼生菜贩

Nasi UIam Tuna

(0 votes)

Language:

Description:

A signature dish of Kelantan that now everyone can cook from home! 

Ingredient:

Bastami rice(washed & drained) 500g

Water  560ml

Fresh turmeric,(peeled & pounded finely) 2.5cm

Pandan leaves (shredded & knotted) 2 stalks

Long beans (finely sliced) 30g

Torch ginger bud/ bunga kantan(finely sliced)    1stalk

Kesom leaves(finely sliced) 1 bunch

Dried shrimps (fried until crispy) 1 cup

Crispy fried onions  1cup

Bean sprouts(tailed)  200g

Cucumber(finely sliced) 100g

others  Lime juice,a few sprigs of coriander(chopped) ,   

 red chilli or bird’s eye chilli(finely sliced),*sambal 

 

Ingredients for tuna sambal

TC BOY Chunky Flakes White Meat Tuna in Vegetable Oil drained    2 cans

Shallots,peeled  100g

Lemon grass, finely sliced  1 stalk

Black pepper corn  ½ teaspoon

Fresh ginger,peeled   2cm

coconut,grated & roasted until crisp   ½ teaspoon

salt & sugar to taste   others

 

白米(洗净后沥干)500克

水毫升 560毫升

姜黄根(去皮后捣碎) 250公分

班兰叶(撕成细条后打结) 2片

炸葱头 1杯

豆芽 (去根部)200克

黄瓜(切片) 100克

其他:酸柑汁、芫茜叶碎、红辣椒和指天椒(切碎),*SAMBAL金枪鱼

A材料

长豆(切粒) 30克

姜花(切碎) 1根

KESOM(LAKSA)叶(切碎)1把

虾米干(炒制香脆)1杯

 

SAMBAL 金枪鱼材料

TC BOY油浸白肉金枪鱼碎(去油) 2罐

B材料

小葱头(去皮) 100克

香茅(切碎)1根

黑胡椒粒茶匙 ½ 茶匙

生姜(去皮) 2公分

烤椰丝 ½ 粒

其他:少许盐和糖供调味。

 

500 g beras basmati, dibasuh & ditoskan

560 ml air

2.5 sm kunyit hidup, dikupas & ditumbuk lumat

2 helai daun pandan, disiat & disimpul

30 g kacang panjang, dihiris halus

1 kunturn bunga kantan, dihiris halus

1 ikat daun kesom, dihiris halus 

1 cawan udang kering, digoreng garing

1 cawan bawang goreng

200 g tauge, dibuang ekor

100 g timun, dihiris nipis

lain-lain jus limau nipis,sedikit daun ketumbar, dihiris, hirisan cili merah atau cili padi

 

*Sambal Ikan Tuna

 

Bahan-bahan untuk sambal ikan tuna

2 tinTC BOY Kepingan lsi Tuna dalam Minyak Sayuran, ditapis

100 g  bawang merah, dikupas

1 batangserai, dihiris halus

½ sudu teh  biji lada hitam

2 sm  halia, dikupas

½ biji  kelapa parut, digoreng tanpa minyak hingga garing

lain-lain garam & gula

 

Preparation:

1.Mix rice with turmeric, pandan leaves and water.Cook as normal, set aside to cool.

2.Finely pound the shallots, lemon grass, peppercorns, coconut and ginger. Put into a pot.

3.Just before serving, mix the cooked rice with the ulam ingredients and vegetables.

4.Add sambal ingredients, TC BOY Tuna, chillies , salt and sugar to taste. Add some lime juice as desired, mix well.

5.Sprinkle some crispy fried onions over mixture. Garnish with sliced cucumber and bean sprouts before serving.

 

 

1.将姜黄根、班兰叶和水加入白米内,如常蒸煮备用。

2.将B材料一起捣烂成SAMBAL备用。

3.将A材料加入米粉中拌均。

4.接着将SAMBAL 、TC BOY白肉金枪鱼碎,辣椒碎拌入,以盐和糖调味。可依个人喜好加入酸柑汁均匀后即可盛起。

5.将炸洋葱撒于ULAM饭上面,饰以黄瓜和豆芽即可上桌。

 

1.Campurkan beras bersama kunyit, daun pandan dan air. Masakkan seperti memasak nasi biasa. Sejukkan.

2.Tumbuk bawang merah, serai, lada hitam, kelapa dan halia sehingga lumat. Alih ke dalam mangkuk.

3.Sejurus sebelum menghidang, campur nasi dengan bahan-bahan ulam dan sayuran.

4.Masukkan bahan sambal ikan tuna. Tambah Isi lkan tuna TC BOY, hirisan cili rnerah atau cili padi, garam dan gula secukup rasa. Tambahkan dengan jus limau nipis bagi menambah rasa, gaulkan hingga sebati dan taburkan bawang goreng.

5.Hias dengan hirisan timun dan sedikit tauge. Hidangkan.

 

Description:

A signature dish of Kelantan that now everyone can cook from home! 

Ingredient:

Bastami rice(washed & drained) 500g

Water  560ml

Fresh turmeric,(peeled & pounded finely) 2.5cm

Pandan leaves (shredded & knotted) 2 stalks

Long beans (finely sliced) 30g

Torch ginger bud/ bunga kantan(finely sliced)    1stalk

Kesom leaves(finely sliced) 1 bunch

Dried shrimps (fried until crispy) 1 cup

Crispy fried onions  1cup

Bean sprouts(tailed)  200g

Cucumber(finely sliced) 100g

others  Lime juice,a few sprigs of coriander(chopped) ,   

 red chilli or bird’s eye chilli(finely sliced),*sambal 

 

Ingredients for tuna sambal

TC BOY Chunky Flakes White Meat Tuna in Vegetable Oil drained    2 cans

Shallots,peeled  100g

Lemon grass, finely sliced  1 stalk

Black pepper corn  ½ teaspoon

Fresh ginger,peeled   2cm

coconut,grated & roasted until crisp   ½ teaspoon

salt & sugar to taste   others

 

白米(洗净后沥干)500克

水毫升 560毫升

姜黄根(去皮后捣碎) 250公分

班兰叶(撕成细条后打结) 2片

炸葱头 1杯

豆芽 (去根部)200克

黄瓜(切片) 100克

其他:酸柑汁、芫茜叶碎、红辣椒和指天椒(切碎),*SAMBAL金枪鱼

A材料

长豆(切粒) 30克

姜花(切碎) 1根

KESOM(LAKSA)叶(切碎)1把

虾米干(炒制香脆)1杯

 

SAMBAL 金枪鱼材料

TC BOY油浸白肉金枪鱼碎(去油) 2罐

B材料

小葱头(去皮) 100克

香茅(切碎)1根

黑胡椒粒茶匙 ½ 茶匙

生姜(去皮) 2公分

烤椰丝 ½ 粒

其他:少许盐和糖供调味。

 

500 g beras basmati, dibasuh & ditoskan

560 ml air

2.5 sm kunyit hidup, dikupas & ditumbuk lumat

2 helai daun pandan, disiat & disimpul

30 g kacang panjang, dihiris halus

1 kunturn bunga kantan, dihiris halus

1 ikat daun kesom, dihiris halus 

1 cawan udang kering, digoreng garing

1 cawan bawang goreng

200 g tauge, dibuang ekor

100 g timun, dihiris nipis

lain-lain jus limau nipis,sedikit daun ketumbar, dihiris, hirisan cili merah atau cili padi

 

*Sambal Ikan Tuna

 

Bahan-bahan untuk sambal ikan tuna

2 tinTC BOY Kepingan lsi Tuna dalam Minyak Sayuran, ditapis

100 g  bawang merah, dikupas

1 batangserai, dihiris halus

½ sudu teh  biji lada hitam

2 sm  halia, dikupas

½ biji  kelapa parut, digoreng tanpa minyak hingga garing

lain-lain garam & gula

 

Preparation:

1.Mix rice with turmeric, pandan leaves and water.Cook as normal, set aside to cool.

2.Finely pound the shallots, lemon grass, peppercorns, coconut and ginger. Put into a pot.

3.Just before serving, mix the cooked rice with the ulam ingredients and vegetables.

4.Add sambal ingredients, TC BOY Tuna, chillies , salt and sugar to taste. Add some lime juice as desired, mix well.

5.Sprinkle some crispy fried onions over mixture. Garnish with sliced cucumber and bean sprouts before serving.

 

 

1.将姜黄根、班兰叶和水加入白米内,如常蒸煮备用。

2.将B材料一起捣烂成SAMBAL备用。

3.将A材料加入米粉中拌均。

4.接着将SAMBAL 、TC BOY白肉金枪鱼碎,辣椒碎拌入,以盐和糖调味。可依个人喜好加入酸柑汁均匀后即可盛起。

5.将炸洋葱撒于ULAM饭上面,饰以黄瓜和豆芽即可上桌。

 

1.Campurkan beras bersama kunyit, daun pandan dan air. Masakkan seperti memasak nasi biasa. Sejukkan.

2.Tumbuk bawang merah, serai, lada hitam, kelapa dan halia sehingga lumat. Alih ke dalam mangkuk.

3.Sejurus sebelum menghidang, campur nasi dengan bahan-bahan ulam dan sayuran.

4.Masukkan bahan sambal ikan tuna. Tambah Isi lkan tuna TC BOY, hirisan cili rnerah atau cili padi, garam dan gula secukup rasa. Tambahkan dengan jus limau nipis bagi menambah rasa, gaulkan hingga sebati dan taburkan bawang goreng.

5.Hias dengan hirisan timun dan sedikit tauge. Hidangkan.

 

Login Form