menu button

Seafood Otak Otak

海鲜乌打

Otak Otak Makanan Laut

(0 votes)

Language:

Ingredient:

2 cans TC BOY Tuna with chilli Padi

1 Young coconut

2 tablespoons Thai red curry paste

300g prawns, peeled & minced

300g crab meat

1 cup coconut milk

1cmgalangal, peeled

3 pieces kaffir lime leaves, sliced very fine

1 stalk basil (selasih) leaves, sliced very fine

1 red chilli, sliced very fine

1 tablespoon fish sauce

2 teaspoons lime juice

1 teaspoon sugar

2 tablespoon chopped coriander

1 tablespoon roasted grated coconut (kerisik)

 

2罐 TC BOY 辣味金枪鱼

1粒 嫩椰子(切开顶部,取出椰水和椰肉备用)

2餐匙 泰式红辣椒香料

300克 虾(去壳后切碎)

300克 蟹肉

1杯 椰浆

1公分 南姜(去皮)

3片 粗皮桔叶(切碎)

1根 九层塔(切碎)

1条 红辣椒(切碎)

1餐匙 鱼露

2餐匙 酸柑汁

1餐匙 糖

2餐匙 芫茜叶碎

1餐匙 烤椰丝

 

2 tin TC BOY Tuna dengan Cili Padi

1 biji kelapa muda

2 sudu besar rempah kari, merah Thai

300g udang, dibuang kulit & dicincang lumat

300g isi ketam

1 cawan santan

1 sm lengkuas, dikupas

3 helai daun limau purut

1 tangkai daun selasih

1 tangkai cili merah

1 sudu besar sos ikan

2 sudu tehjus limau nipis

1 sudu teh gula

2 sudu besar hirisan daun ketumbar

1 sudu besar kerisik

 

Preparation:

1. Cut though the top of the coconut, scoop out the flech, slice and set aside.

2. Heat coconut milk until it thickens. Add thai red curry paste and simmer until the oil surfaces.

3. Stir in sliced coconut flesh, crab meat, prawn, chopped coriander, red chillies and roasted grated coconut. Simmer for a while, then add sliced kaffir lime leaves and chopped basil leaves.

4. Turn off flame and add fish sauce, lime juice and sugar to taste.

5. Add galangal and TC BOY Tuna, mix well and pour mixture into prepared coconut. Sprinkle some chopped basil over.

6. Bake in pre-heated oven 180 °C  for 20 minutes, until mixture boils and thickened. Serve Hot.

 

1.于锅内将椰浆煮成浓汁,然后加入泰式红辣椒香料再以小火煨至辣油浮于表面。

2.将椰丝、虾、蟹肉、芫茜叶碎、红辣椒碎以烤椰丝加入锅内搅拌。以小火煨一阵子,然后加入粗皮桔叶和九层塔。

3.熄火后以鱼露、酸柑汁和糖调味。

4.加入TC BOY辣味金枪鱼和南姜搅拌均匀,然后倒入椰子里。

5.将椰子置于预先加热的烤箱内,以摄氏180度烤约20分钟,直到汁液浓稠即可。

 

1. Potong bahagian atas kelapa dan keluarkan isinya. Ketepikan.

2. Panaskan santan sehingga menjadi pekat. Masukkan rempah kari merah Thai dan biar mendidih sehingga pecah minyak.

3. Masukkan hirisan isi kelapa, isi ketam, isi udang, daun ketumbar, cili merah dan kerisik. Biar mendidih sebentar, kemudian tambah daun limau putur dan sedikit daun selasih.

4.Padamkan api dan masukkan sos ikan.Tambahkan jus limau nipis dan gula secukup rasa.

5.  Masukkan lengkuas dan Ikan Tuna TC BOY . Gaul hingga sebati dan masukkan adunan ke dalam buak kelapa yang disediakan. Taburkan sedikit daun selasih di atas.

6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 180 °C  selama 20 minute, sehingga otak-otak mendidih dan menjadi agak kering. Hidangkan semasa panas.

 

Ingredient:

2 cans TC BOY Tuna with chilli Padi

1 Young coconut

2 tablespoons Thai red curry paste

300g prawns, peeled & minced

300g crab meat

1 cup coconut milk

1cmgalangal, peeled

3 pieces kaffir lime leaves, sliced very fine

1 stalk basil (selasih) leaves, sliced very fine

1 red chilli, sliced very fine

1 tablespoon fish sauce

2 teaspoons lime juice

1 teaspoon sugar

2 tablespoon chopped coriander

1 tablespoon roasted grated coconut (kerisik)

 

2罐 TC BOY 辣味金枪鱼

1粒 嫩椰子(切开顶部,取出椰水和椰肉备用)

2餐匙 泰式红辣椒香料

300克 虾(去壳后切碎)

300克 蟹肉

1杯 椰浆

1公分 南姜(去皮)

3片 粗皮桔叶(切碎)

1根 九层塔(切碎)

1条 红辣椒(切碎)

1餐匙 鱼露

2餐匙 酸柑汁

1餐匙 糖

2餐匙 芫茜叶碎

1餐匙 烤椰丝

 

2 tin TC BOY Tuna dengan Cili Padi

1 biji kelapa muda

2 sudu besar rempah kari, merah Thai

300g udang, dibuang kulit & dicincang lumat

300g isi ketam

1 cawan santan

1 sm lengkuas, dikupas

3 helai daun limau purut

1 tangkai daun selasih

1 tangkai cili merah

1 sudu besar sos ikan

2 sudu tehjus limau nipis

1 sudu teh gula

2 sudu besar hirisan daun ketumbar

1 sudu besar kerisik

 

Preparation:

1. Cut though the top of the coconut, scoop out the flech, slice and set aside.

2. Heat coconut milk until it thickens. Add thai red curry paste and simmer until the oil surfaces.

3. Stir in sliced coconut flesh, crab meat, prawn, chopped coriander, red chillies and roasted grated coconut. Simmer for a while, then add sliced kaffir lime leaves and chopped basil leaves.

4. Turn off flame and add fish sauce, lime juice and sugar to taste.

5. Add galangal and TC BOY Tuna, mix well and pour mixture into prepared coconut. Sprinkle some chopped basil over.

6. Bake in pre-heated oven 180 °C  for 20 minutes, until mixture boils and thickened. Serve Hot.

 

1.于锅内将椰浆煮成浓汁,然后加入泰式红辣椒香料再以小火煨至辣油浮于表面。

2.将椰丝、虾、蟹肉、芫茜叶碎、红辣椒碎以烤椰丝加入锅内搅拌。以小火煨一阵子,然后加入粗皮桔叶和九层塔。

3.熄火后以鱼露、酸柑汁和糖调味。

4.加入TC BOY辣味金枪鱼和南姜搅拌均匀,然后倒入椰子里。

5.将椰子置于预先加热的烤箱内,以摄氏180度烤约20分钟,直到汁液浓稠即可。

 

1. Potong bahagian atas kelapa dan keluarkan isinya. Ketepikan.

2. Panaskan santan sehingga menjadi pekat. Masukkan rempah kari merah Thai dan biar mendidih sehingga pecah minyak.

3. Masukkan hirisan isi kelapa, isi ketam, isi udang, daun ketumbar, cili merah dan kerisik. Biar mendidih sebentar, kemudian tambah daun limau putur dan sedikit daun selasih.

4.Padamkan api dan masukkan sos ikan.Tambahkan jus limau nipis dan gula secukup rasa.

5.  Masukkan lengkuas dan Ikan Tuna TC BOY . Gaul hingga sebati dan masukkan adunan ke dalam buak kelapa yang disediakan. Taburkan sedikit daun selasih di atas.

6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 180 °C  selama 20 minute, sehingga otak-otak mendidih dan menjadi agak kering. Hidangkan semasa panas.

 

Login Form