menu button

Pepes Tuna

香蕉叶烤金枪鱼片

Pepes Tuna

(0 votes)

Language:

Description:

Simply delicious and aromatic. This balinese style pepes tuna is easy to prepare and suitable as an appetizer! 

Ingredient:

3 cans TC BOY Solid Tuna in Brine, drained

1 tablespoons lime juice

1 tablespoons tamarind juice

4 stalks spring onions, chopped

5 stalks basil (daun selasih) leaves ,chopped

1 red chilli, chopped finely

Others salt to taste

Banana leaves

 

Ground to a fine paste

2.5 cm fresh turmeric, peeled

5 small onions, peeled

3 cloves garlic, peeled

1 tablespoon palm sugar or brown sugar

1.5 cm ginger, peeled

55 g candlenuts

1 stalk lemon grass, sliced

1 cm galangal, peeled

 

TC BOY盐浸金枪鱼块(去水) 3罐

酸柑汁1餐匙

罗望子(ASAM)1餐匙

青葱(切碎)4根

九层塔(切碎)5根

红辣椒(切碎)1条

盐少许

香蕉叶

 

配料(搅拌成泥状)

姜黄根(去皮)2.5公分

小葱头(去皮)5粒

蒜(去皮)3瓣

椰糖1餐匙

生姜(去皮)1.5公分

石栗果55公克

香茅1根

南姜(去皮)1公分

 

3 tin TC BOY Ketulan Besar Isi Ikan Tuna dalam air garam, ditapis

1 sudu besar jus limau nipis

1 sudu besar air asam

4 tangkai daun bawang, dihiris

5 tangkai daun selasih, dihiris

1 tangkai cili merah, dicincang halus

Lain-lain garam

Daun pisang

 

Bahan-bahan untuk dikisar lumat

2.5 sm kunyit hidup, dikupas

5 biji bawang hidup, dikupas

3 ulas bawang putih, dikupas

1 sudu besar gula Melaka parut atau gula perang

1.5sm halia, dikupas

55g buah keras

1 batang serai, dihiris

1sm lengkuas, dikupas

 

Preparation:

1. Combine red chili with tamarind juice. Add salt to taste

2. Add TC BOY Tuna ,mash the tuna and add the grounded spices, chopped basil,spring onions, lime juice and mix well.

3. Place some mixture on a piece of banana leaf, fold and wrap properly. Repeat until all the mixture is used up.

4. Grill over glowing charcoal until cooked.

 

1.将红辣椒加入罗望子汁中,以盐调味。

2.加入TC boy盐浸金枪鱼块,弄碎鱼肉后加入配料、九层塔、青椒和酸柑汁搅拌均匀。

3.将以上搅拌好的材料包入香蕉叶内。重复至所有材料用完为止。

4.于炭火上烤熟即可。

 

1.Campurkan cili merah dan air asam. Gaulkan dantambahkan garam secukup rasa.

2. Masukkan Ikan Tuna TC BOY dan hancurkan ikan tuna. Kemudian tambahkan bahan yang dikisar, sedikit hirisan daun selasih, daun bawang dan jus limau nipis. Gaulkan.

3. Bubuh sedikit inti di atas sekeping daun pisang dan bungkus dengan rapi. Ulangi sehingga semua ikan tuna telah habis dibungkus.

4. Panggang di atas api sehingga masak.

 

Description:

Simply delicious and aromatic. This balinese style pepes tuna is easy to prepare and suitable as an appetizer! 

Ingredient:

3 cans TC BOY Solid Tuna in Brine, drained

1 tablespoons lime juice

1 tablespoons tamarind juice

4 stalks spring onions, chopped

5 stalks basil (daun selasih) leaves ,chopped

1 red chilli, chopped finely

Others salt to taste

Banana leaves

 

Ground to a fine paste

2.5 cm fresh turmeric, peeled

5 small onions, peeled

3 cloves garlic, peeled

1 tablespoon palm sugar or brown sugar

1.5 cm ginger, peeled

55 g candlenuts

1 stalk lemon grass, sliced

1 cm galangal, peeled

 

TC BOY盐浸金枪鱼块(去水) 3罐

酸柑汁1餐匙

罗望子(ASAM)1餐匙

青葱(切碎)4根

九层塔(切碎)5根

红辣椒(切碎)1条

盐少许

香蕉叶

 

配料(搅拌成泥状)

姜黄根(去皮)2.5公分

小葱头(去皮)5粒

蒜(去皮)3瓣

椰糖1餐匙

生姜(去皮)1.5公分

石栗果55公克

香茅1根

南姜(去皮)1公分

 

3 tin TC BOY Ketulan Besar Isi Ikan Tuna dalam air garam, ditapis

1 sudu besar jus limau nipis

1 sudu besar air asam

4 tangkai daun bawang, dihiris

5 tangkai daun selasih, dihiris

1 tangkai cili merah, dicincang halus

Lain-lain garam

Daun pisang

 

Bahan-bahan untuk dikisar lumat

2.5 sm kunyit hidup, dikupas

5 biji bawang hidup, dikupas

3 ulas bawang putih, dikupas

1 sudu besar gula Melaka parut atau gula perang

1.5sm halia, dikupas

55g buah keras

1 batang serai, dihiris

1sm lengkuas, dikupas

 

Preparation:

1. Combine red chili with tamarind juice. Add salt to taste

2. Add TC BOY Tuna ,mash the tuna and add the grounded spices, chopped basil,spring onions, lime juice and mix well.

3. Place some mixture on a piece of banana leaf, fold and wrap properly. Repeat until all the mixture is used up.

4. Grill over glowing charcoal until cooked.

 

1.将红辣椒加入罗望子汁中,以盐调味。

2.加入TC boy盐浸金枪鱼块,弄碎鱼肉后加入配料、九层塔、青椒和酸柑汁搅拌均匀。

3.将以上搅拌好的材料包入香蕉叶内。重复至所有材料用完为止。

4.于炭火上烤熟即可。

 

1.Campurkan cili merah dan air asam. Gaulkan dantambahkan garam secukup rasa.

2. Masukkan Ikan Tuna TC BOY dan hancurkan ikan tuna. Kemudian tambahkan bahan yang dikisar, sedikit hirisan daun selasih, daun bawang dan jus limau nipis. Gaulkan.

3. Bubuh sedikit inti di atas sekeping daun pisang dan bungkus dengan rapi. Ulangi sehingga semua ikan tuna telah habis dibungkus.

4. Panggang di atas api sehingga masak.

 

Login Form