menu button

Hormok Tuna

金枪鱼乌打

Otak-otak Tuna

(0 votes)

Language:

Ingredient:

1 x 180g can TC BOY Solid Tuna in vegetable oil, drained

300g Spanish mackerel fillet, minced

2g coriander roots, finely chopped

3g fresh turmeric, finely sliced

2g Garlic ,peeled

12g sugar

180g coconut milk

12g red thai curry paste

1pc yolk

7g cekur roots

25g fish sauce

3g thai basil leaves

3g Chinese cabbage (finely sliced)

3-4 pcs Kaffir lime leaves (finely sliced)

1 teaspoon Ground Pepper powder

Others coconut cream, red chillies (finely sliced), lettuce (garnishing)

Banana leaf, shape to be mould Chinese cabbage(finely sliced), thai basil leaf (finely sliced) 

as mould foundation

 

1罐180公克TC BOY 油浸金枪鱼块,去油

300公克西班牙靖鱼肉碎末

2公克芫荌根细末

3公克鲜南姜碎末

2公克蒜末

12公克糖

180公克椰奶

12公克泰式红咖喱酱

1粒蛋黄

7公克山奈根

25公克鱼露

3公克泰国九层塔叶

3公克高丽菜,切细片

3-4片粗皮枯叶,切细片

1茶匙粗胡椒粉

少许浓缩椰酱

红辣椒,切细片

装饰用:

萵苣叶

香蕉叶(切大片以铺在底用)

高丽菜(切大片以铺在底用)

泰国九层塔叶(切大片以铺在底用)

 

1 x 180g tin Ketulan besar Isi Ikan Tuna dalam minyak sayuran TC BOY, ditapis

3 00g Isi ikan tenggiri(dihancurkan)

2g Akar daun kelumbar (dicincang halus)

3g Kunyit hidup(dihiris halus)

2g Bawang putih

12g Gula

180g Santan kelapa

12g Pes kari merah Thai

1biji Kuning telur

7g Akar cekur

25g Sos ikan

3g Daun selasih Thai

3g Kobis cina (dihiris halus)

3-4g Daun limau purut (dihiris halus)

1 sudu kecil serbuk lada sulah

Lain-lain krim santan kelapa, sedikit hirisan, cili merah, sedikit daun salad(untuk hiasan)

Daun pisang, dibentuk menjadi acuan Konis cina(dihiris halus) ,selasih thai (dihiris halus)

Daun untuk alas

 

Preparation:

1. Heat wok and cook a little of coconut milk until it becomes creamy. Set aside.

2. In a blender, ground coriander roots, fresh turmeric, garlic, cekur roots together with Spanish mackerel fillet and TC BOY Tuna until becomes paste.

3.Add red thai curry paste, yolk, the balance of coconut milk, fish sauce,kaffir lime leaves, sugar, ground pepper powder, Chinese cabbage and thai basil leaves. Mix well.

4. Place Chinese cabbage and basil leaves into banana leaf mould. Spoon the mixture into the mould.

5. Steam the mixture for about 5 to 6 minutes until it cook.

6.Place it on lettuce and spoon the coconut cream on the mixture. Garnish with sliced red chillies before serving.

 

1.将沙锅加热,倒入椰奶加热至浓稠,备用。

2.将芫荌根细末、鲜南姜末、蒜末、山奈根、西班牙靖鱼肉末和TC BOY金枪鱼肉搅拌肉末和TC BOY金枪鱼肉搅拌至酱状。

3.加入红咖喱酱、蛋黄、剩余的椰奶、鱼露、粗皮枯叶片、糖、粗胡椒粉、高丽菜细末和泰国九层塔叶末,拌均。

4.将香蕉叶、高丽菜和九层塔叶铺在小碗式,然后倒入以上酱料。

5.将此酱料蒸5-6分钟至熟为止。

6.将蒸好的乌打倒在铺有萵苣叶铺的盘,并淋上少许浓椰酱,以红辣椒片装饰,即可。

 

1.Panaskan, kuali dan masukkan sedikit santan hingga menjadi krim. Ketepikan.

2.Kisar akar ketumbat, kunyit hidup,bawang putih, akar cekur bersama isi ikan tenggiri dan ikan tuna TC BOY hingga menjadi pes.

3.Masukkan pes kari merah Thai,kuning telur, gula, baki santan kelapa,sos ikan, hirisan daun limau purutmserbuk lada sulah, daun kobis dan selisih.Gaul sehingga sebati.

4.Alas kelongsong daun pisang dengan kobis dan daun selasih. Isikan dengan bahan yang telah dikisar.

5.Kukus otak-otak dengan anggaran 5 hingga 6 minute hingga masak.

6. Susun di atas daun salad dan tuangkan krim santan kelapa.Hias dengan hirisan cili merah.

 

Ingredient:

1 x 180g can TC BOY Solid Tuna in vegetable oil, drained

300g Spanish mackerel fillet, minced

2g coriander roots, finely chopped

3g fresh turmeric, finely sliced

2g Garlic ,peeled

12g sugar

180g coconut milk

12g red thai curry paste

1pc yolk

7g cekur roots

25g fish sauce

3g thai basil leaves

3g Chinese cabbage (finely sliced)

3-4 pcs Kaffir lime leaves (finely sliced)

1 teaspoon Ground Pepper powder

Others coconut cream, red chillies (finely sliced), lettuce (garnishing)

Banana leaf, shape to be mould Chinese cabbage(finely sliced), thai basil leaf (finely sliced) 

as mould foundation

 

1罐180公克TC BOY 油浸金枪鱼块,去油

300公克西班牙靖鱼肉碎末

2公克芫荌根细末

3公克鲜南姜碎末

2公克蒜末

12公克糖

180公克椰奶

12公克泰式红咖喱酱

1粒蛋黄

7公克山奈根

25公克鱼露

3公克泰国九层塔叶

3公克高丽菜,切细片

3-4片粗皮枯叶,切细片

1茶匙粗胡椒粉

少许浓缩椰酱

红辣椒,切细片

装饰用:

萵苣叶

香蕉叶(切大片以铺在底用)

高丽菜(切大片以铺在底用)

泰国九层塔叶(切大片以铺在底用)

 

1 x 180g tin Ketulan besar Isi Ikan Tuna dalam minyak sayuran TC BOY, ditapis

3 00g Isi ikan tenggiri(dihancurkan)

2g Akar daun kelumbar (dicincang halus)

3g Kunyit hidup(dihiris halus)

2g Bawang putih

12g Gula

180g Santan kelapa

12g Pes kari merah Thai

1biji Kuning telur

7g Akar cekur

25g Sos ikan

3g Daun selasih Thai

3g Kobis cina (dihiris halus)

3-4g Daun limau purut (dihiris halus)

1 sudu kecil serbuk lada sulah

Lain-lain krim santan kelapa, sedikit hirisan, cili merah, sedikit daun salad(untuk hiasan)

Daun pisang, dibentuk menjadi acuan Konis cina(dihiris halus) ,selasih thai (dihiris halus)

Daun untuk alas

 

Preparation:

1. Heat wok and cook a little of coconut milk until it becomes creamy. Set aside.

2. In a blender, ground coriander roots, fresh turmeric, garlic, cekur roots together with Spanish mackerel fillet and TC BOY Tuna until becomes paste.

3.Add red thai curry paste, yolk, the balance of coconut milk, fish sauce,kaffir lime leaves, sugar, ground pepper powder, Chinese cabbage and thai basil leaves. Mix well.

4. Place Chinese cabbage and basil leaves into banana leaf mould. Spoon the mixture into the mould.

5. Steam the mixture for about 5 to 6 minutes until it cook.

6.Place it on lettuce and spoon the coconut cream on the mixture. Garnish with sliced red chillies before serving.

 

1.将沙锅加热,倒入椰奶加热至浓稠,备用。

2.将芫荌根细末、鲜南姜末、蒜末、山奈根、西班牙靖鱼肉末和TC BOY金枪鱼肉搅拌肉末和TC BOY金枪鱼肉搅拌至酱状。

3.加入红咖喱酱、蛋黄、剩余的椰奶、鱼露、粗皮枯叶片、糖、粗胡椒粉、高丽菜细末和泰国九层塔叶末,拌均。

4.将香蕉叶、高丽菜和九层塔叶铺在小碗式,然后倒入以上酱料。

5.将此酱料蒸5-6分钟至熟为止。

6.将蒸好的乌打倒在铺有萵苣叶铺的盘,并淋上少许浓椰酱,以红辣椒片装饰,即可。

 

1.Panaskan, kuali dan masukkan sedikit santan hingga menjadi krim. Ketepikan.

2.Kisar akar ketumbat, kunyit hidup,bawang putih, akar cekur bersama isi ikan tenggiri dan ikan tuna TC BOY hingga menjadi pes.

3.Masukkan pes kari merah Thai,kuning telur, gula, baki santan kelapa,sos ikan, hirisan daun limau purutmserbuk lada sulah, daun kobis dan selisih.Gaul sehingga sebati.

4.Alas kelongsong daun pisang dengan kobis dan daun selasih. Isikan dengan bahan yang telah dikisar.

5.Kukus otak-otak dengan anggaran 5 hingga 6 minute hingga masak.

6. Susun di atas daun salad dan tuangkan krim santan kelapa.Hias dengan hirisan cili merah.

 

Login Form